了解专业职业运动员饮食规则，民众可以学到运动期间饮食科学知识

了解专业职业运动员饮食规则，民众可以学到运动期间饮食科学知识

A、专业职业运动员的饮食原则

合理安排营养素，在运动员耗供平衡的前提下，应合理安排蛋白质、碳水化合物和脂肪在食物中的比例。注意热量的平衡，由于运动员在训练或比赛中消耗能量较多，只有给予及时补充，才能满足他们的正常需要和保护充沛的运动能力及必要的能量贮备。然而过多的热量可导致体脂肪增多、身体发胖、运动能力降低。所以，运动员的饮食安排一定要合理，要因人并因项目而异。合理的饮食制度，饮食制度包括饮食质量、饮食分配和进食时间。进食时间要与训练和比赛相适应。

B、专业职业运动员的饮食模式

对运动员来说，由于运动时所需消耗的能量是常人无法相比的，所以就更应该注意食物的合理搭配，以便得到 件来决定。选择食物要讲究，应选有营养、易消化、符合运动员需要的食物。合理的烹饪方式，烹饪时应尽量保持食物的营养成分，还要注意色、香、味，以增进运动员的食欲。高热能饮食，为了减轻运动员的肠胃负担，力争在体积较小、重量较轻的食品中获得身体所消耗和所需求的热能供给。充足的维生素，维生素是维持生命和调节代谢不可缺少的营养素。维生素缺乏会造成机体活动能力减弱、抵抗力降低，运动能力也随之下降。饮食多样化，为了运动员胃口的需要，多样化的食材有助于运动员避免偏食、挑食的不良饮食习惯。少食多餐，少食多餐是为了减轻运动员的肠胃负担，适应高强度运动的要求，也是为了及时补充各种体内因运动而消耗的营养。注意酸碱平衡，饮食的酸碱搭配不仅与运动员的健康有着密切的关系，也直接影响到运动后的恢复。过多食用酸性食物，会使血液呈酸性，这不仅会增加体内钙、镁的消耗，使血液的黏滞度增高，还易使人疲劳，对运动员是极为不利的。运动员赛前饮食应注意防止乳酸堆积，增加碱性食物，保证营养。

注意运动前和运动中糖类物质的补充。注意补水，使体内水合状态良好。避免运动前微量元素和维生素营养不足或缺乏状态。适量补充抗氧化物有利于减轻疲劳，增强耐力，防止运动损伤和炎症。对于比赛期间的运动员，整体饮食应满足能量和体液平衡为主。易消化和吸收。饮食应满足高碳水化合物、低脂肪、适量的蛋白质和充足的水分，并含有丰富的无机盐和维生素。选择食物可根据运动员喜好，考虑运动员的心理而制定。比赛期保证膳食中有充足的糖，对维持血糖水平以及对比赛后肝糖原和肌糖原水平快速恢复产生良好的作用。膳食内容应针对运动员的需求进行准备。赛后的饮食应以高糖、低脂肪、适量蛋白质和容易消化的食物为主。为促进身体恢复，补水极其重要，补充量应满足恢复到赛前的水平。在体内能量储备物质的恢复方面，补充糖类物质或含糖饮料的时间越早越好。此外，应补充电解质、维生素、微量元素和碱性食物。

运动员饮食控制尤为严格，各个运动队基本都要求队员不得外出就餐。

以专业职业运动员来说，在备战时，队员禁止外出就餐，只能在食堂就餐，还不能吃来历不明的食品，包括亲戚、朋友赠送和不明渠道购买的饮料和食品，尤其是含肉类食品。为此，队员们食用的猪肉和牛肉全部从北京空运，并经过兴奋剂检测中心检测。虽然国家队运动员不能像我们一样享受美食，但专为他们提供的饮食同样诱人，运动员所有食用的肉类制品，全部由训练基地自养提供，其它食材也都由全国大型企业提供，训练总局食堂严格筛选供货商并签订安全责任书。此外，运动员的菜单三个月内不会重复，每餐都保持在20个肉菜、6个素菜、3种汤和6种水果以上，除了酸奶和鲜果汁之外，鲍鱼、甲鱼等高端食材也会是运动员饮食的常见食材。

E、普通人群可以从中借鉴到

对于常人来说，体育运动只是一种爱好或者健身的方式，我们并不需要像专业运动员一样，通过严格的饮食来控制自己。但我们也可以从运动员的饮食中去借鉴一些方式方法，来帮助我们自己更好的享受体育运动并保持一个良好的身体。首先，在运动之前我们可以适当补充一些点心、涂抹果酱或蜂蜜的面包、巧克力能量棒等，在运动中，人体需要碳水化合物分解成葡萄糖，这是人体肌肉运动所需力量的来源。运动之后我们应该食用一些易消化但又能及时补充人体所缺的食物。

意大利面是不错的选择它富含碳水化合物，而鸡肉是很好的蛋白质来源，它能在快速补充蛋白质的同时帮助修复肌肉损伤。还应补充水果蔬菜等，它们富含丰富的抗氧化剂与维生素，能迅速帮你从疲劳中恢复。在剧烈运动后，补充水分也是非常重要的一点，巧克力奶，运动饮料都是不错的选择。不仅能迅速补充水分，还能及时补充乳清蛋白，增强免疫力。运动后还建议多吃一些碱类食物，它能抑制你身体运动后产生的乳酸，减缓运动后乳酸堆积导致的不适感。运动日的晚餐，建议选择一些好消化的食物，鱼、牛肉都是不错的选择，再配以蔬菜沙拉，只做简单的调味，因为经过运动后身体负担已经很大了，如果再吃一下油腻难消化的食物，这只会加重你身体的负担，很难让你的身体得以恢复，甚至会影响你第二天的状态。在平时，我们虽不用像运动员一样完全的避免油炸食品，高糖食品，但是通过控制减少摄入此类食品也是对身体有非常大的好处。

运动员的饮食帮助他们最大限度地挖掘了其自身的潜能，帮助他们在赛场上去争夺荣誉，甚至是延长自己的运动生涯，虽然我们不一定能拥有运动员一样的成绩，但是通过学习他们的饮食习惯，我们还是可以让自己的身体更加健康的享受运动。

（以上内容来自体育科学杂志，如有侵权，请联系删除。）

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朱婷17分荣获MVP，斯坎迪奇3比1击败基耶利，夺意甲第6胜升至第三

北京时间11月21日消息，2022-2023赛季意大利女排甲级（A1）联赛常规赛继续进行，朱婷拿到全队最高的17分，并获得MVP殊荣，帮助斯坎迪奇以3比1击败基耶利，夺得赛季第6胜，目前的战绩为6胜2负，排名升至第三。

2016年里约奥运会中国女排夺冠后，朱婷在时任中国女排主教练郎平的牵线下开启留洋生活，她加盟土耳其豪门瓦基弗银行，与荷兰接应斯洛特耶斯、塞尔维亚副攻拉西奇等世界级名将成为队友。

在瓦基弗银行效力的三个赛季，朱婷很快适应俱乐部的节奏，并逐渐成长为球队的核心，她帮助瓦基弗银行拿到了土超、土耳其杯、超级杯、欧冠、世俱杯冠军，实现俱乐部赛事大满贯，有球迷形象称呼朱婷为“冠军和MVP收割机”。

结束土耳其留洋后，朱婷返回国内联赛备战东京奥运会，可惜中国女排饱受伤病困扰，未能在奥运会小组赛出线。今年，朱婷成功接受手腕手术，并再次开启留洋生活，加盟意大利斯坎迪奇俱乐部。

斯坎迪奇新赛季名将云集，除了朱婷，还有荷兰副攻贝利恩、俄罗斯主攻谢尔班、美国副攻华盛顿、多米尼加自由人卡斯蒂略四位外援，本土球员包括索罗凯特、马里诺夫、皮特里尼、明加尔迪等。

常规赛前七轮，斯坎迪奇取得5胜2负的成绩，此役，球队迎战基耶利。斯坎迪奇网友分享为主攻朱婷、皮特里尼，副攻阿尔博蒂、贝利恩，二传迪卢利奥，接应安特罗波娃，自由人卡斯蒂略；基耶利由比利时接应格罗贝尔纳领衔。

首局比赛，双方打得较为胶着，开局战成5平。随后，斯坎迪奇一传出现波动，进攻出现起伏，而基耶利越战越勇，以25比21拔得头筹。第二局，斯坎迪奇在朱婷的带领下逐渐找到进攻节奏，以25比20扳回一城。

第三局，朱婷在一传和进攻方面给球队做出较大贡献，安特罗波娃的进攻也开始发威，斯坎迪奇以25比21胜出。第四局，两支队伍再次陷入拉锯战，局末，斯坎迪奇打得更加紧凑，以25比23胜出，从而以3比1击败基耶利，夺得赛季第6场胜利。

本场比赛，朱婷拿到全队最高的17分，当选MVP，其中扣球16分、拦网1分，明加尔迪12分，索罗凯特10分，替补登场的华盛顿8分，贝利恩7分；基耶利格罗贝尔纳20分。

根据赛程安排，北京时间11月28日凌晨3点30分，斯坎迪奇将在主场迎战布斯托阿斯奇奥。

巴西女排成了送分童子，中国女排晋级半决赛再遇最大黑马

北京时间7月14日凌晨，世界女排联赛四分之一决赛，中国女排3比1力克巴西女排，晋级四强。半决赛，中国女排将与波兰女排再次遭遇，双方曾在本届世联赛中国香港站交手，中国女排3比0不敌对手。

中巴赛前，巴西队主帅吉马良斯表示，虽然本赛季第一场比赛对阵中国队时输了，但巴西队现在拥有了打好一场比赛所需要的一切。而中国队主教练蔡斌则表示，对年轻的中国女排而言，总决赛是与世界强队交手的最佳机会，希望大家继续见证中国女排的成长。

此役，中国女排网友分享为主攻李盈莹、王云蕗，副攻袁心玥、王媛媛，接应龚翔宇、二传刁琳宇，自由人王梦洁。巴西女排由主攻加比、麦亚拉，副攻卡罗尔、塔伊萨，接应基希、二传马克里斯以及自由人纳蒂尼亚联袂出战。

经过短暂休整的中国女排精神饱满，很快地投入比赛，在攻防两端均有出色发挥。赛后数据统计，巴西队塔伊萨取得全场最高的18分，加比拿到16分；中国队三人得分上双，李盈莹斩获本队最高的16分，龚翔宇和袁心玥分获14分和13分，其中袁心玥拦网拿到全队最高的7分。

双方进攻得分，巴西女排60比49领先中国女排，充分释放了进攻端的能量；中国女排则在防守拦防方面更加出色，拦网得分15比6领先巴西女排。巴西女排在发球得分方面取得8比1的领先，主动失误丢分高达30分，是中国队的一倍。

近年来，巴西女排面临新老交替。2016年里约奥运会，意气风发的巴西女排在家门口遭遇滑铁卢，在1/4决赛被中国女排淘汰。巴西女排三连冠的梦碎，间接成就中国女排时隔十二年又重新站到奥运之巅。里约奥运会的那届巴西女排，其队员的整体年龄是众多队伍中最高的，老龄化严重。里约奥运会之后，一批老队员退出国家队，也直接导致巴西女排的成绩下滑。

在另一场四分之一决赛中，波兰队3比1击败德国队，挺进四强，队史首次进入世界女排联赛总决赛四强。

再遇波兰女排，中国女排不可掉以轻心。作为本届世联赛的最大黑马，波兰女排分站赛阶段取得10胜2负的骄人战绩。中国女排在分站赛中以0比3不敌对手，不但在世界积分榜上被扣掉13.75分，随后还开启了四连败。目前波兰队的斯迪亚克在个人得分榜上力压李盈莹，排名第一。波兰队的科内鲁克则占据个人防守榜首。

波兰女排的爆发也让她们重新跻身世界顶尖强队的行列。这支波兰女排人高马大，但在意大利主帅拉瓦里尼的调教下，其战术并非完全是高举高打的传统欧洲打法，到位球的副攻战术球打得也是相当快速。

2022年，拉瓦里尼正式出任波兰女排国家队主教练。拉瓦里尼曾带领不被看好的韩国女排在东京奥运会一鸣惊人打进四强。这位教练的神奇之处就是擅长带领平民化球队创造奇迹，除了在韩国女排执教战绩辉煌之外，他曾经在2019/2020赛季将布斯托阿西齐带到了意甲联赛亚军的高度，也是俱乐部近几个赛季的最好成绩。

中国女排再战波兰女排，一传体系将面临考验。波兰女排的大力发球冲击力较强，此前中国女排输给对手正是因为一传不稳直接影响进攻效率。波兰女排抓防反的能力也很强，中国女排需要打出自己的战术变化，加强一次攻效率，给对手压力。

根据半决赛赛程安排，北京时间7月16日凌晨5点，中国女排对阵波兰女排。另一场半决赛将在美国女排和土耳其女排之间展开。

栏目主编：陈华 题图 国际排联官网

重量级拳王约书亚训练营每日食谱

约书亚在备战亚历山大·波维特金时，一直遵循营养师提供的食谱，严格按时按量进餐。为了保证这位体重约108公斤的世界重量级拳王每天能够摄入4000到5000卡路里的热量，这个食谱经过几位营养学家研究后才确定。

早餐5个鸡蛋、午餐2个特大号鸡胸脯（相当于4个普通鸡胸脯）、晚餐2个牛排，这是约书亚每天饮食中必不可少的。此外，早餐和午餐之间以及睡前还有加餐。

约书亚的饮食中富含蛋白质、碳水化合物和脂肪，是非常健康的，只是相比于其他拳手，约书亚的食量要大一些，也更容易饿，“有几天为了训练需要，我吃完早餐和加餐后，并没吃午餐，一直到晚餐才吃到食物，感觉真的很饿。”

约书亚的营养师马克·艾莉森说摆在约书亚餐桌上的食物都是精心制作而成的，不仅食材质量好，制作过程也是非常科学的。约书亚每天高强度的训练需要消耗很多能量，而这些食物为他提供足够的能量。

约书亚训练营每日食谱

睡足10个小时后，约书亚在早晨7点半起床，此时他需要足够的食物来摄取能量，确保精力充沛地开始一天的训练。（有时他也空腹训练，据说这样对保持身材有好处，但是大多数时候他都会吃丰盛的早餐）早餐包括5个鸡蛋、新鲜水果、燕麦、酸奶、牛奶和蔬菜。有时，他也吃熏鲑鱼。

早餐和午餐之间的加餐：约书亚一般会喝饮料、奶昔，再吃一个三明治、沙拉或者意大利面。

午餐时，约书亚会吃2个超大号的鸡胸脯以及一些红薯和蔬菜，还会喝酸奶和蜂蜜。

晚餐时，约书亚会吃2块牛排、一些蔬菜、意大利面或者米饭。

为了得到足够的热量，约书亚上床睡觉前还吃一顿加餐，一般是蛋白质奶昔和面包。

早餐：5个鸡蛋、新鲜水果、燕麦、酸奶、牛奶、蔬菜、熏鲑鱼

加餐：饮料、奶昔、三明治、沙拉或者意大利面

午餐：2个鸡胸脯、红薯、蔬菜、酸奶和蜂蜜

晚餐：2块牛排、蔬菜、意大利面或米饭

加餐：蛋白质奶昔、面包